Olá pessoal,

Final de semana coloquei a mão na massa e resolvi fazer uma massa de pizza. Antes de tudo comprei o livro da Pizza do Faustão na Saraiva e nem pensei duas vezes em fazer essa delícia. Eu achei tão fácil de fazer que resolvi vir aqui ensinar a receitinha. Gente, a massa é realmente muito gostosa, levinha e no livro ensina tb como fazer o molho. Eu só fiz a massa mesmo… Uma coisa de cada vez!!! rs

Então, vamos começar? 🙂

Coloque em um bowl o fermento fresco. Vc pode comprar em mercados ou confeitarias e ele deve estar refrigerado. A receita do livro dá para fazer 12 massas finas de pizza mas achei muito e por isso reduzi a receita pela metade. No livro diz para colocar um tablete de fermento que corresponde a 15g e então coloquei metade do tablete. O fermento é pastoso e conforme vc vai mexendo com a colher de pau, ele vai se tornando líquido. Dissolva o fermento com sal na quantidade que vc achar adequada.

Logo após o fermento se dissolver, acrescente 50 ml de azeite extra virgem para a receita que está reduzida pela metade…

Acrescente 250 ml de água fria…E vá juntando 500g de farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nos dedos. Nesse momento, deve-se deixar o nojinho de lado e apertar a massa com as mãos. Vai grudar tudo e parece que aquilo nunca mais vai desgrudar de vc, mas saiba que desgruda sim, rsrs.

Olha como a massa ficou!!! Sobre uma superfície lisa, polvilhe a farinha de trigo e com um rolo estique bem a massa.

Agora, divida a massa em 6 partes. Faça 6 bolinhas e coloque na balança. O ideal é que ela tenha 100g para uma massa fina de tamanho médio.

Após isso, deixe as bolinhas descansarem por 30 minutos e sobre elas coloque um pano de prato limpo e úmido.

Passados os 30 minutos, estique a massa com o rolo e monte a sua pizza com o sabor que mais gosta.

Pronta para entrar no forno!!!

Ah, vcs podem usar a massa para fazer casquinha com alecrim como aperitivo, a chamada pizza branca. É só esticar bem para que ela fique a mais fininha possível, regue com bastante azeite, alecrim e sal grosso. Fica crocante e delicioso para tapear enquanto a pizza vai ao forno.

Gostaram?

Façam tb…Boa semana!

XX,

Monique Leite