People,

Cá estou eu para mostrar mais uma receitinha devidamente feita, degustada e aprovada. Domingão é dia de almoçar em casa e acordei com vontade fazer fumaça na cozinha. Tem quem diz que é muito chato manusear panelas, que nada é melhor do que ir ao restaurante e não ter trabalho. Concordo que fazer comida todos os dias e usar a criatividade em todas as vezes não deve ser algo muito interessante. Só que fazer um almoço ou jantar para alguém especial e receber um “hummmm, delícia”como resposta, é maravilhoso. Cozinhar é uma arte para poucos e eu tenho ficado cada vez mais entusiasmada com esse mundo da gastronomia. Sempre apreciei muito sentar à mesa e saborear uma comida bem feita. Então, que tal ser vc mesma a chef por um dia?

Se vc está no mesmo barco que eu e quer se aventurar nos finais de semana e impressionar, anote a receita e se joga sem medo de errar. É muito fácil!!!

Pronta?

Receita: Ingredientes(para 2 pessoas):

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 dente de alho picado,
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• caldo de frango ou legumes
• 1/2 xícara de alho poró picado bem fininho em rodelas,
• camarões grandes
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1/2 colher de chá de raspa de limão siciliano
• 1 colher de sopa de azeite aromatizado de limão (opcional)

Mise en Place:

O mise en place é muito importante para que vc não se enrole na hora de combinar os ingredientes. Coloque tudo a sua disposição, de preferência na ordem, arrumadinho mesmo. Organização é a palavra-chave. Facilita muito e sua cozinha não deixa nada a dever para a da Ana Maria Braga, rsrs.

Modo de fazer:

Coloque a manteiga com o alho-poró e a cebola no fogo baixo, até clarear a cebola.

Colocar o arroz ( a marca que escolhi foi o Tio João Sabores da Itália próprio para Risoto), mexer um pouco e acrescentar o vinho em seguida, quando estiver quase seco começar a colocar o caldo e conforme for secando ir colocando mais caldo, mexendo sempre.

É nesse processo de colocar o caldo que entram os complementos que darão de fato o sabor do risoto. Adicione os camarões ( quantidade que achar suficiente), o suco de limão siciliano e sal à gosto.

Se vc achar que o arroz ainda está um pouco duro, acrescente 1/4 de água e deixe secar para amolecer um pouco mais.
Para finalizar, jogue um fio de azeite e as ciboulettes (cebolinhas) picadas por cima na hora de servir.

Para acompanhar, fritei em outra frigideira o alho-poró cortado em rodelas no azeite. Fica super crocante, tipo batata palha.

Prontinho!!!

Olha só como ficou essa delícia:

Harmonizamos com um delicioso vinho branco e voilà!!

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XX,

Monique Leite